Last modified: 20 de Setembro, 2023
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COOP. PARA O DES. SUSTENTÁVEL DO MAR, CRL – Ponta Delgada, Açores
Festival do Caldo de Peixe
Realizado desde 2013, o Festival tem como principal objetivo valorizar espécies de baixo valor comercial, através da gastronomia, criando condições para que a Tradição e a Inovação gastronomicas se interliguem de forma harmoniosa.
Descrição do Projeto
Realizado desde 2013, o Festival tem como principal objetivo valorizar espécies de baixo valor comercial, através da gastronomia, juntando a Tradição com a Inovação. São confecionando Caldos de Peixe com receitas ancestrais transmitidas ao longo de gerações nas comunidades piscatórias, bem como pratos e caldos inovadores por cheff e gastrónomos, que ano após ano deliciam os milhares de visitantes do Festival.
